Terroir

Sommerberg · Böden · Lagen · Klima

 Was unsere Weine prägt. 

Der Sommerberg ist mehr als eine Weinlage. Er ist der Ort, an dem unsere Weine ihren Charakter entwickeln.

Vor den Toren Freiburgs prägen unterschiedliche Ausrichtungen, besondere Böden und das  Zusammenspiel von Klima und Höhenlage die Landschaft. Hier, am Ebringer Sommerberg, finden unsere Reben ihre Bedingungen – und unsere Weine ihren Ursprung.

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Ein Berg. Unterschiedliche Bedingungen. Eine
unverwechselbare Herkunft.

Der Sommerberg ist ein kleiner Ausläufer des Schönbergs
und gehört zu den Schwarzwald-Vorbergen vor den Toren Freiburgs. Sein mit Reben
bepflanzter Bergrücken erstreckt sich nicht nur von Süd nach Nord, wie viele
Weinberge des Markgräflerlands, sondern auch von Ost nach West. Dadurch treffen
hier unterschiedliche Ausrichtungen aufeinander: von kühleren Westlagen bis hin
zu sonnenverwöhnten Südsüdwesthängen.

Die Weinberge liegen auf einer Höhe von etwa 270 bis 320
Metern über dem Meeresspiegel. Zusammen mit den klimatischen Bedingungen
schafft diese Höhenlage ein besonderes Umfeld für den Weinbau.

Herkunft entdecken

Unsere Weinlagen

Die besonderen Gewanne rund um Ebringen.

Handgezeichnete Karte der Ebringer Weinlagen

Geprägt von Boden und Zeit.

Boden und Zeit

Der Sommerberg ist auch unter der Oberfläche vielfältig.
Frühere Verwitterungs- und Erosionsprozesse haben die Böden geprägt und umgelagert. Heute finden sich hier vor allem 

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mäßig kalkhaltige Lösslehme und
tonige Lehme, ergänzt durch Mergel und verwitterte Kalkgesteine. Ton- und
Mergelschichten reichen stellenweise bis in den Oberboden.

Diese geologischen Gegebenheiten erinnern an die Böden
des Burgunds und bieten besondere Voraussetzungen für unsere Burgunderweine.

Den richtigen Ort für jede Rebsorte finden.

Der richtige Ort

Auf rund acht Hektar bewirtschaftet das Schlossgut Ebringen seine Weinberge am Sommerberg. Unser Anspruch ist es, die Eigenheiten
jedes Standorts zu verstehen und die passende Rebsorte

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 dort zu kultivieren, wo
sie ihre Stärken entfalten kann.

Denn Terroir bedeutet für uns mehr als Boden und Klima.
Es ist das Zusammenspiel aller natürlichen Bedingungen – und die Aufgabe, sie
mit Erfahrung und Fingerspitzengefühl in den Wein zu übersetzen.

So entstehen Weine, die ihre Herkunft erkennen lassen:
elegant, geprägt von feiner Frucht und mit einer Handschrift, die untrennbar
mit dem Sommerberg verbunden ist.

Die große Herkunft.

Der Ebringer Sommerberg 

Der Ebringer Sommerberg ist die übergeordnete Herkunft unserer Weine. Auf unterschiedlichen Höhenmetern und in verschieden ausgerichteten Rebflächen finden unsere Burgundersorten 

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ihre individuellen Wachstumsbedingungen. Die kalkhaltigen Lehm- und Lössböden, das Zusammenspiel von Klima und Exposition sowie die Höhenlage prägen die Entwicklung der
Trauben.

Diese Vielfalt nutzen wir gezielt im Weinbau: Mit der
passenden Rebsorte am richtigen Standort schaffen wir die Grundlage für Weine,
die ihre Herkunft widerspiegeln und zugleich ihren eigenen Charakter entfalten.